بشقاب غذای سالم حاوی چیست؟ - تیتربرتر - سایت خبری تحلیلی تیتربرتر | TitreBartar
 ارسال خبر   |   همکاری   |  درباره ما   |  تماس با ما   |  آرشیو   |  تبلیغات   |  جستجو   |  پیوندها   |  گیشه روزنامه ها   |  نتایج زنده ورزشی   |  قیمت خودرو                
                                     صفحه نخست |    اقتصاد |    سیاست |    جامعه |    ورزش |    فرهنگ و هنر |    حوادث |    فیلم |    عکس |    اخبار شرکت ها |    استانها |    ماهنامه تیترصبح  
پنجشنبه، 28 تیر 1397 - 14:30   
  آخرین عناوین اخبار :  
 
  مشاغل برتر
  1    2    3    4    5 
 
 
 روانشناسی و موفقیت

غصه چاقتان می‌کند یا لاغر؟

  غصه چاقتان می‌کند یا لاغر؟


  عوامل موثر در بروز آلزایمر کدامند؟


  کارهایی که باعث می شود احساس کنید ثروتمندترید


  کار‌هایی که می‌توانید به تنهایی از انجامشان لذت ببرید


ادامه روانشناسی و موفقیت
 
 مد و لباس
رونمایی ۱۰ طرح لباس از استانهای مختلف برای استفاده روزمره
  رونمایی ۱۰ طرح لباس از استانهای مختلف برای استفاده روزمره

  ترفند‌های لباس پوشیدن برای خانم‌های قد کوتاه

  تمیز کردن انواع مختلف کفش

  رنگ‌هایی که در تابستان ۲۰۱۸ مد می‌شوند

ادامه مد و لباس
 
 پوست و زیبایی
رازهایی برای حالت دهی به مو
  رازهایی برای حالت دهی به مو
  روش‌های برنزه کردن پوست با آفتاب
  چگونه از پوست خود مراقبت کنیم؟
  چرایی جراحی‌های زیبایی ناموفق و اختلاف قیمت‌ها
ادامه پوست و زیبایی
 
 مادر و کودک

یبوست کودکان چگونه درمان می‌شود؟

  یبوست کودکان چگونه درمان می‌شود؟


  «پمپ درد» برای تسکین درد سزارین چقدر موثر است؟


  راهنماهای گام به گام استفاده از بی‌بی چک


  علل بروز مننژیت در نوزادان چیست؟


 
 آخرین اخبار

  روی دیگر این سکه خوش‌نقش!


  حمایت نمایندگان و کارشناسان از «طرح شفافیت» رییس‌جمهور


  قدردانی نماینده ورامین از وزیر بهداشت


  زنده ماندن ناباورانه دختر ۱۳ ساله بعد از سقوط از طبقه چهارم


  حمله به پالایشگاه آرامکو در ریاض


  رفع مشکلات آب و برق منطقه سیستان اولویت اصلی دولت


  آب شرب اصفهان در مضیقه است


  عربستان این بار با کویت توافقنامه تشکیل شورای هماهنگی امضا کرد


  آمریکا به هیئت فلسطینی ویزا نداد


  ترامپ و رهبران دو کره احتمالا در آمریکا دیدار می‌کنند


  حضور تیم ملی در جاکارتا یک نتیجه‌گیری کلی بود/ جریمه بازیکنان خاطی تمام شد


  تعطیلی صنایع کرمانشاه از جمعه به یکشنبه تغییر یافت


  افتتاح پیست "موتورکراس" کرمانشاه


  ممنوعیت انجام سنجش تراکم استخوان در داروخانه‌ها


  کاهش پایبندی به توافق نفتی اوپک و غیراوپک


  وزیر نیرو وارد منطقه سیستان شد


  مخالفت نمایندگان مجلس با انتقال آب به تونل سوم کوهرنگ


  تاثیر شگفت‌انگیز بوی قهوه بر ذهن انسان


  آتش‌سوزی‌های گسترده سوئد در پی موج گرما


  سکه و دلار، این هفته چقدر بالا و پایین شد


  نفت ساز ناکوک زد


  اعلام برنامه قطع احتمالی برق تهران در روزهای پنجشنبه و شنبه


  اعلام زمان نتایج کنکور سراسری 97


  اختصاص بیش از ۱۰۰۰ میلیارد تومان برای اتمام راه‌آهن چابهار– زاهدان


  آرامکو عربستان در آتش عربستان در انکار آن


ادامه آخرین اخبار
- اندازه متن: + -  کد خبر: 83316صفحه نخست » سلامتپنجشنبه، 31 خرداد 1397 - 19:42
بشقاب غذای سالم حاوی چیست؟
گرچه تاکنون الگوهای غذایی متنوع و متعددی توسط انجمن‌های علمی دنیا طراحی شده است؛ اما بتدریج با انجام تحقیقات جدید، الگوهای غذایی نیز براساس آخرین نتایج پژوهش‌های تغذیه و علوم پزشکی به‌روز‌رسانی و ارائه شده است.
  

به گزارش تیتربرتر، به نقل از جام جم ,در این خصوص با محمد باقر ملجایی، کارشناس ارشد تغذیه به گفت‌وگو نشستیم .

 
بشقاب غذای سالم چیست؟
 
بشقاب غذای سالم (Healthy Eating Plate) حاصل جدیدترین تحقیقات انجام شده در دنیاست که سال 2010 توسط دانشکده پزشکی و دانشکده بهداشت دانشگاه هاروارد آمریکا تدوین شده و راهنمایی جامع و علمی برای انتخاب مواد غذایی سالم در قالب انرژی مورد نیاز است. این بشقاب جایگزین هرم‌های غذایی قدیمی تدوین شده و جدیدترین راهکارهای تغذیه سالم را ارائه می‌کند .
 
بشقاب سالم، شامل چه گروه‌های غذایی است‌؟
 
نیمی از بشقاب غذایی سالم، شامل میوه‌ها و سبزیجات تازه (با تاکید بر سهم بیشتر سبزیجات) و نیمه دیگر شامل غلات (با تاکید بر غلات کامل) و پروتئین‌ها (با تاکید بر منابع سالم پروتئین) است.
 
بیش از یک‌چهارم بشقاب غذایی روزانه باید در برگیرنده سبزیجات متنوع باشد که سیب‌زمینی و سیب‌زمینی سرخ شده جزو این گروه طبقه‌بندی نمی‌شوند .
 
بخش دیگر این بشقاب باید از میوه‌های رنگی تامین شود که البته نباید در مصرف میوه‌ها زیاده‌روی شود چون اغلب میوه‌ها کالری بالایی دارند و افراط در مصرف آنها می‌تواند موجب اضافه وزن شود .
 
حدود یک‌چهارم دیگر بشقاب غذایی روزانه باید از غلات کامل تامین شود. غلات کامل شامل نان‌های سبوس‌دار (سنگک و نان‌های پخته شده با آرد سبوس‌دار)، برنج قهوه‌ای و ماکارونی سبوس‌دار است. همچنین غلات ساده و تصفیه شده مثل کیک‌ها، شیرینی‌ها، برنج و نان‌های سفید در این گروه قرار نمی‌گیرند و توصیه به مصرف کمتر آنها شده است. اما در صورت مصرف غلات تصفیه شده باید سعی شود در کنار آن از سبزیجات، سالاد، جوانه‌ها و حبوبات استفاده شود .
 
یک‌چهارم بقیه بشقاب غذایی باید توسط منابع پروتئینی تامین شود. ماهی، ماکیان، حبوبات و آجیل همگی می‌توانند در این بخش قرار گیرند. مصرف پنیر پرچرب، گوشت قرمز، گوشت‌های فرآوری شده (سوسیس و کالباس) و انواع کنسروها باید محدود شود .
 
 
مصرف چربی‌ها محدود نشده است !
در سمت چپ بشقاب غذای سالم، به مصرف چربی‌ها و روغن‌ها اشاره شده است. جالب است در این راهنمای غذایی، نه تنها مصرف چربی‌های سالم محدود نشده، بلکه تاکید دارد چربی‌ها و روغن‌های سالم باید بخشی از کالری مورد نیاز روزانه ما را تامین کنند. در واقع تحقیقات جدید نشان داده اند نوع روغن مصرفی بسیار مهم تر از میزان روغن مصرفی روزانه است. بنابراین به جای حذف روغن و چربی از رژیم غذایی باید انواع مفید چربی همچون روغن زیتون و روغن کانولا را جایگزین چربی‌های مضر مثل چربی‌های جامد، کره، مارگارین، خامه، روغن‌های هیدروژنه، مایونز و ... کنیم .
 
 
خط قرمز چربی‌های حیوانی
روغن‌ها و چربی‌ها حاوی اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع هستند که انواع اسیدهای چرب غیر اشباع شامل امگا 3 و 6 هستند. از منابع حاوی اسیدهای چرب اشباع می‌توان به لبنیات پرچرب، چربی گوشت و مرغ، چربی‌های حیوانی و کره اشاره کرد. این چربی‌ها عمدتا در منابع حیوانی موجودند. با این حال برخی روغن‌های گیاهی مانند روغن پالم و نارگیل نیز دارای محتوای بالای چربی‌های اشباع هستند. این گروه از چربی‌ها به علت اثرات منفی بر چربی‌های خون و افزایش خطر گرفتگی عروق قلبی باید در رژیم روزانه محدود شوند .
 
 
روغن‌های مورد توصیه
اسیدهای چرب غیراشباع با یک باند دوگانه در دمای اتاق مایع هستند. مهم‌ترین منبع غذایی این دسته از چربی‌ها روغن زیتون و روغن کلزا (کانولا) است. روغن‌های این گروه در برابر بیماری‌های قلبی و التهاب مزمن اثر محافظتی ایفا می‌کنند و باید در برنامه روزانه گنجانده شوند. ضمن این که روغن کانولا می‌تواند تا حدودی حرارت طبخ را تحمل کند .
 
 
روغن‌های حاوی امگا 3 با خاصیت ضدالتهابی
اسیدهای چرب امگا 3 به عنوان چربی‌های ضروری شناخته می‌شوند که باید از طریق رژیم غذایی تامین شوند. غذاهای دریایی مثل ماهی‌های چرب، دانه بذر کتان، مغز گردو، سویا، خرفه و روغن کانولا از منابع اسیدهای چرب امگا 3 هستند. این نوع اسیدها علاوه بر این که خاصیت ضدالتهابی دارند و تنظیم و تعدیل کننده سیستم ایمنی هستند در التیام بیماری‌های التهابی مثل آرتریت موثرند و به عنوان عامل محافظتی بیماری‌های قلبی ـ عروقی مطرح هستند. علاوه بر این، به دلیل نقش چشمگیر امگا 3 در سیستم عصبی، این چربی‌ها می‌توانند نقش مهمی در جلوگیری از بروز بیماری‌های مرتبط با سیستم عصبی مانند آلزایمر، ام اس و سایر اختلالات عصبی داشته باشند .
 
 
روغن‌های حاوی امگا 6 با خاصیت پیش التهابی
اسیدهای چرب امگا 6 به عنوان چربی‌های ضروری شناخته می‌شوند، اما نقشی متفاوت از اسیدهای چرب امگا 3 ایفا می‌کنند. روغن گلرنگ، ذرت، کنجد و آفتابگردان از منابع خوب اسیدهای چرب امگا6 هستند. نکته‌ای که باید در آن دقت کرد این است که چربی‌های امگا6 بر خلاف امگا3 خاصیت پیش التهابی دارند و می‌توانند در بروز برخی اختلالات سیستم ایمنی مانند آلرژی‌ها نقش داشته باشند .
 
 
تاکید بر مصرف نوشیدنی‌ها در بشقاب غذای سالم
مصرف میانگین روزانه هشت لیوان آب نباید در طول روز فراموش شود. علاوه بر آب، نوشیدن شیر و آبمیوه طبیعی به میزان یک لیوان در روز و حتی چای کمرنگ و قهوه کم غلظت در صورتی که قند و شکر افزوده نداشته باشد، توصیه می‌شود. مصرف لبنیات یک تا دو واحد در روز و با تاکید بر لبنیات کم‌چرب توصیه می‌شود. لبنیات پرچرب به علت داشتن اسیدهای چرب اشباع، کلسترول خون را بالا می‌برد و خطر گرفتگی عروق قلبی و بیماری قلبی را در دراز مدت در پی دارد. لازم است بدانید هر واحد لبنیات معادل یک لیوان شیر، سه چهارم لیوان ماست، دو لیوان دوغ و چهار قاشق غذاخوری کشک است .
 
تاکید بر فعالیت بدنی در کنار رژیم غذایی سالم در راهنمای غذایی بشقاب غذایی سالم اشاره شده است. فعالیت بدنی منظم روزانه می‌تواند در کنار یک رژیم غذایی سالم تضمین‌کننده سلامت باشد.
 

انتهای پیام/

 

 
 
   
  
کلیدواژه ها: بشقاب - غذای سالم - الگوهای غذایی


اضافه نمودن به: Share/Save/Bookmark

نظر شما:
نام:
پست الکترونیکی:
نظر
  لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
در غیر این صورت، «تیتربرتر» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

  کد امنیتی:
 
 
 
 
 
 
 
 
 سراسر وب

روی دیگر این سکه خوش‌نقش!

روی دیگر این سکه خوش‌نقش!


 

حمایت نمایندگان و کارشناسان از «طرح شفافیت» رییس‌جمهور

حمایت نمایندگان و کارشناسان از «طرح شفافیت» رییس‌جمهور


 

قدردانی نماینده ورامین از وزیر بهداشت

قدردانی نماینده ورامین از وزیر بهداشت


زنده ماندن ناباورانه دختر ۱۳ ساله بعد از سقوط از طبقه چهارم

زنده ماندن ناباورانه دختر ۱۳ ساله بعد از سقوط از طبقه چهارم


 

حمله به پالایشگاه آرامکو در ریاض

حمله به پالایشگاه آرامکو در ریاض


 

رفع مشکلات آب و برق منطقه سیستان اولویت اصلی دولت

رفع مشکلات آب و برق منطقه سیستان اولویت اصلی دولت


آب شرب اصفهان در مضیقه است

آب شرب اصفهان در مضیقه است


 

عربستان این بار با کویت توافقنامه تشکیل شورای هماهنگی امضا کرد

عربستان این بار با کویت توافقنامه تشکیل شورای هماهنگی امضا کرد


 

آمریکا به هیئت فلسطینی ویزا نداد

آمریکا به هیئت فلسطینی ویزا نداد


ترامپ و رهبران دو کره احتمالا در آمریکا دیدار می‌کنند

ترامپ و رهبران دو کره احتمالا در آمریکا دیدار می‌کنند


 

حضور تیم ملی در جاکارتا یک نتیجه‌گیری کلی بود/ جریمه بازیکنان خاطی تمام شد

حضور تیم ملی در جاکارتا یک نتیجه‌گیری کلی بود/ جریمه بازیکنان خاطی تمام شد


 

تعطیلی صنایع کرمانشاه از جمعه به یکشنبه تغییر یافت

تعطیلی صنایع کرمانشاه از جمعه به یکشنبه تغییر یافت


 
 
نقل و نشر مطالب با ذکر نام سایت خبری تحلیلی تیتربرتر بلامانع است.
info@titrebartar.com
طراحی و اجرا: خبرافزار
12093328-3e43-428d-8b2f-50bf7bdc38ea