بشقاب غذای سالم حاوی چیست؟ - تیتربرتر - سایت خبری تحلیلی تیتربرتر | TitreBartar
 ارسال خبر   |   همکاری   |  درباره ما   |  تماس با ما   |  آرشیو   |  تبلیغات   |  جستجو   |  پیوندها   |  گیشه روزنامه ها   |  نتایج زنده ورزشی   |  قیمت خودرو                
                                     صفحه نخست |    اقتصاد |    سیاست |    جامعه |    ورزش |    فرهنگ و هنر |    حوادث |    فیلم |    عکس |    اخبار شرکت ها |    استانها |    ماهنامه تیترصبح  
پنجشنبه، 28 تیر 1397 - 23:41   
  آخرین عناوین اخبار :  
 
  مشاغل برتر
  1    2    3    4    5 
 
 
 روانشناسی و موفقیت

غصه چاقتان می‌کند یا لاغر؟

  غصه چاقتان می‌کند یا لاغر؟


  عوامل موثر در بروز آلزایمر کدامند؟


  کارهایی که باعث می شود احساس کنید ثروتمندترید


  کار‌هایی که می‌توانید به تنهایی از انجامشان لذت ببرید


ادامه روانشناسی و موفقیت
 
 مد و لباس
رونمایی ۱۰ طرح لباس از استانهای مختلف برای استفاده روزمره
  رونمایی ۱۰ طرح لباس از استانهای مختلف برای استفاده روزمره

  ترفند‌های لباس پوشیدن برای خانم‌های قد کوتاه

  تمیز کردن انواع مختلف کفش

  رنگ‌هایی که در تابستان ۲۰۱۸ مد می‌شوند

ادامه مد و لباس
 
 پوست و زیبایی
رازهایی برای حالت دهی به مو
  رازهایی برای حالت دهی به مو
  روش‌های برنزه کردن پوست با آفتاب
  چگونه از پوست خود مراقبت کنیم؟
  چرایی جراحی‌های زیبایی ناموفق و اختلاف قیمت‌ها
ادامه پوست و زیبایی
 
 مادر و کودک

یبوست کودکان چگونه درمان می‌شود؟

  یبوست کودکان چگونه درمان می‌شود؟


  «پمپ درد» برای تسکین درد سزارین چقدر موثر است؟


  راهنماهای گام به گام استفاده از بی‌بی چک


  علل بروز مننژیت در نوزادان چیست؟


 
 آخرین اخبار

  برگزاری جشنواره‌های فرهنگی در روستاهای اطراف تهران باعث همدلی شهروندان می‌شود


  صعود تیم ملی والیبال نشسته مردان به مرحله نیمه‌نهایی رقابت‌های جهانی


  موافقت دولت با استمهال بازپرداخت وام کشاورزان خسارت دیده


  در برابر تحریم‌ها دست‌مان بسته نیست


  جوانسازی پوست با یک دسر خوشمزه+دستور تهیه


  نکات مراقبتی برای سلامت ذهن


  نقش ماده مغذی منیزیم در سلامتی بدن


  پرسپولیس پیشنهادهای وحید امیری را پذیرفت


  اقتصاد نفتی با نوآوری جور درنمی‌آید/ حد و حدود مالکیت فکری رعایت شود


  توسعه نوآوری در گرو توجه به سیاست‌های کلان/ جو حاکم بر جامعه جو سیاسی است


  موفقیت هند در اولین آزمایش‌ سامانه"برجک نجات اضطراری"


  ناکامی بانوان سابریست ایران در جام جهانی شمشیربازی


  بیماران خاص در هیچ زمینه‌ای نباید مشکل داشته باشند/ طرح تحول در دولت دوازدهم ادامه دارد


  اعتماد مردم به پیام رسان‌های داخلی خوب بوده است


  آخرین خبر از تعداد مسمومان آب آلوده در نوشهر


  جاذبه‌های گردشگری جهان که در معرض نابودی هستند


  مشکل نفت مسجدسلیمان برای حضور در لیگ برتر فوتبال حل شد


  بردی دیگر برای بسکتبالیست‌های امید در جام ویلیام جونز


  بازدید فرمانده نهاجا از اردوگاه کویر دانشگاه شهید ستاری


  کار را به اهلش بسپارید...


  ادعای خسارت صنایع از دولت به دلیل قطعی برق


  کاهش رشد اقتصادی کره جنوبی


  درخواست مجدد وزیر صنعت از بانک‌مرکزی برای انتشار اسامی دریافت‌کنندگان ارز


  مشکلات کشور با سپردن کار به جوانان حل می‌شود


  گران‌ترین خانه‌های دوبی چه قدر می‌ارزند؟


ادامه آخرین اخبار
- اندازه متن: + -  کد خبر: 83316صفحه نخست » سلامتپنجشنبه، 31 خرداد 1397 - 19:42
بشقاب غذای سالم حاوی چیست؟
گرچه تاکنون الگوهای غذایی متنوع و متعددی توسط انجمن‌های علمی دنیا طراحی شده است؛ اما بتدریج با انجام تحقیقات جدید، الگوهای غذایی نیز براساس آخرین نتایج پژوهش‌های تغذیه و علوم پزشکی به‌روز‌رسانی و ارائه شده است.
  

به گزارش تیتربرتر، به نقل از جام جم ,در این خصوص با محمد باقر ملجایی، کارشناس ارشد تغذیه به گفت‌وگو نشستیم .

 
بشقاب غذای سالم چیست؟
 
بشقاب غذای سالم (Healthy Eating Plate) حاصل جدیدترین تحقیقات انجام شده در دنیاست که سال 2010 توسط دانشکده پزشکی و دانشکده بهداشت دانشگاه هاروارد آمریکا تدوین شده و راهنمایی جامع و علمی برای انتخاب مواد غذایی سالم در قالب انرژی مورد نیاز است. این بشقاب جایگزین هرم‌های غذایی قدیمی تدوین شده و جدیدترین راهکارهای تغذیه سالم را ارائه می‌کند .
 
بشقاب سالم، شامل چه گروه‌های غذایی است‌؟
 
نیمی از بشقاب غذایی سالم، شامل میوه‌ها و سبزیجات تازه (با تاکید بر سهم بیشتر سبزیجات) و نیمه دیگر شامل غلات (با تاکید بر غلات کامل) و پروتئین‌ها (با تاکید بر منابع سالم پروتئین) است.
 
بیش از یک‌چهارم بشقاب غذایی روزانه باید در برگیرنده سبزیجات متنوع باشد که سیب‌زمینی و سیب‌زمینی سرخ شده جزو این گروه طبقه‌بندی نمی‌شوند .
 
بخش دیگر این بشقاب باید از میوه‌های رنگی تامین شود که البته نباید در مصرف میوه‌ها زیاده‌روی شود چون اغلب میوه‌ها کالری بالایی دارند و افراط در مصرف آنها می‌تواند موجب اضافه وزن شود .
 
حدود یک‌چهارم دیگر بشقاب غذایی روزانه باید از غلات کامل تامین شود. غلات کامل شامل نان‌های سبوس‌دار (سنگک و نان‌های پخته شده با آرد سبوس‌دار)، برنج قهوه‌ای و ماکارونی سبوس‌دار است. همچنین غلات ساده و تصفیه شده مثل کیک‌ها، شیرینی‌ها، برنج و نان‌های سفید در این گروه قرار نمی‌گیرند و توصیه به مصرف کمتر آنها شده است. اما در صورت مصرف غلات تصفیه شده باید سعی شود در کنار آن از سبزیجات، سالاد، جوانه‌ها و حبوبات استفاده شود .
 
یک‌چهارم بقیه بشقاب غذایی باید توسط منابع پروتئینی تامین شود. ماهی، ماکیان، حبوبات و آجیل همگی می‌توانند در این بخش قرار گیرند. مصرف پنیر پرچرب، گوشت قرمز، گوشت‌های فرآوری شده (سوسیس و کالباس) و انواع کنسروها باید محدود شود .
 
 
مصرف چربی‌ها محدود نشده است !
در سمت چپ بشقاب غذای سالم، به مصرف چربی‌ها و روغن‌ها اشاره شده است. جالب است در این راهنمای غذایی، نه تنها مصرف چربی‌های سالم محدود نشده، بلکه تاکید دارد چربی‌ها و روغن‌های سالم باید بخشی از کالری مورد نیاز روزانه ما را تامین کنند. در واقع تحقیقات جدید نشان داده اند نوع روغن مصرفی بسیار مهم تر از میزان روغن مصرفی روزانه است. بنابراین به جای حذف روغن و چربی از رژیم غذایی باید انواع مفید چربی همچون روغن زیتون و روغن کانولا را جایگزین چربی‌های مضر مثل چربی‌های جامد، کره، مارگارین، خامه، روغن‌های هیدروژنه، مایونز و ... کنیم .
 
 
خط قرمز چربی‌های حیوانی
روغن‌ها و چربی‌ها حاوی اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع هستند که انواع اسیدهای چرب غیر اشباع شامل امگا 3 و 6 هستند. از منابع حاوی اسیدهای چرب اشباع می‌توان به لبنیات پرچرب، چربی گوشت و مرغ، چربی‌های حیوانی و کره اشاره کرد. این چربی‌ها عمدتا در منابع حیوانی موجودند. با این حال برخی روغن‌های گیاهی مانند روغن پالم و نارگیل نیز دارای محتوای بالای چربی‌های اشباع هستند. این گروه از چربی‌ها به علت اثرات منفی بر چربی‌های خون و افزایش خطر گرفتگی عروق قلبی باید در رژیم روزانه محدود شوند .
 
 
روغن‌های مورد توصیه
اسیدهای چرب غیراشباع با یک باند دوگانه در دمای اتاق مایع هستند. مهم‌ترین منبع غذایی این دسته از چربی‌ها روغن زیتون و روغن کلزا (کانولا) است. روغن‌های این گروه در برابر بیماری‌های قلبی و التهاب مزمن اثر محافظتی ایفا می‌کنند و باید در برنامه روزانه گنجانده شوند. ضمن این که روغن کانولا می‌تواند تا حدودی حرارت طبخ را تحمل کند .
 
 
روغن‌های حاوی امگا 3 با خاصیت ضدالتهابی
اسیدهای چرب امگا 3 به عنوان چربی‌های ضروری شناخته می‌شوند که باید از طریق رژیم غذایی تامین شوند. غذاهای دریایی مثل ماهی‌های چرب، دانه بذر کتان، مغز گردو، سویا، خرفه و روغن کانولا از منابع اسیدهای چرب امگا 3 هستند. این نوع اسیدها علاوه بر این که خاصیت ضدالتهابی دارند و تنظیم و تعدیل کننده سیستم ایمنی هستند در التیام بیماری‌های التهابی مثل آرتریت موثرند و به عنوان عامل محافظتی بیماری‌های قلبی ـ عروقی مطرح هستند. علاوه بر این، به دلیل نقش چشمگیر امگا 3 در سیستم عصبی، این چربی‌ها می‌توانند نقش مهمی در جلوگیری از بروز بیماری‌های مرتبط با سیستم عصبی مانند آلزایمر، ام اس و سایر اختلالات عصبی داشته باشند .
 
 
روغن‌های حاوی امگا 6 با خاصیت پیش التهابی
اسیدهای چرب امگا 6 به عنوان چربی‌های ضروری شناخته می‌شوند، اما نقشی متفاوت از اسیدهای چرب امگا 3 ایفا می‌کنند. روغن گلرنگ، ذرت، کنجد و آفتابگردان از منابع خوب اسیدهای چرب امگا6 هستند. نکته‌ای که باید در آن دقت کرد این است که چربی‌های امگا6 بر خلاف امگا3 خاصیت پیش التهابی دارند و می‌توانند در بروز برخی اختلالات سیستم ایمنی مانند آلرژی‌ها نقش داشته باشند .
 
 
تاکید بر مصرف نوشیدنی‌ها در بشقاب غذای سالم
مصرف میانگین روزانه هشت لیوان آب نباید در طول روز فراموش شود. علاوه بر آب، نوشیدن شیر و آبمیوه طبیعی به میزان یک لیوان در روز و حتی چای کمرنگ و قهوه کم غلظت در صورتی که قند و شکر افزوده نداشته باشد، توصیه می‌شود. مصرف لبنیات یک تا دو واحد در روز و با تاکید بر لبنیات کم‌چرب توصیه می‌شود. لبنیات پرچرب به علت داشتن اسیدهای چرب اشباع، کلسترول خون را بالا می‌برد و خطر گرفتگی عروق قلبی و بیماری قلبی را در دراز مدت در پی دارد. لازم است بدانید هر واحد لبنیات معادل یک لیوان شیر، سه چهارم لیوان ماست، دو لیوان دوغ و چهار قاشق غذاخوری کشک است .
 
تاکید بر فعالیت بدنی در کنار رژیم غذایی سالم در راهنمای غذایی بشقاب غذایی سالم اشاره شده است. فعالیت بدنی منظم روزانه می‌تواند در کنار یک رژیم غذایی سالم تضمین‌کننده سلامت باشد.
 

انتهای پیام/

 

 
 
   
  
کلیدواژه ها: بشقاب - غذای سالم - الگوهای غذایی


اضافه نمودن به: Share/Save/Bookmark

نظر شما:
نام:
پست الکترونیکی:
نظر
  لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
در غیر این صورت، «تیتربرتر» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

  کد امنیتی:
 
 
 
 
 
 
 
 
 سراسر وب

برگزاری جشنواره‌های فرهنگی در روستاهای اطراف تهران باعث همدلی شهروندان می‌شود

برگزاری جشنواره‌های فرهنگی در روستاهای اطراف تهران باعث همدلی شهروندان می‌شود


 

صعود تیم ملی والیبال نشسته مردان به مرحله نیمه‌نهایی رقابت‌های جهانی

صعود تیم ملی والیبال نشسته مردان به مرحله نیمه‌نهایی رقابت‌های جهانی


 

موافقت دولت با استمهال بازپرداخت وام کشاورزان خسارت دیده

موافقت دولت با استمهال بازپرداخت وام کشاورزان خسارت دیده


در برابر تحریم‌ها دست‌مان بسته نیست

در برابر تحریم‌ها دست‌مان بسته نیست


 

جوانسازی پوست با یک دسر خوشمزه+دستور تهیه

جوانسازی پوست با یک دسر خوشمزه+دستور تهیه


 

نکات مراقبتی برای سلامت ذهن

نکات مراقبتی برای سلامت ذهن


نقش ماده مغذی منیزیم در سلامتی بدن

نقش ماده مغذی منیزیم در سلامتی بدن


 

پرسپولیس پیشنهادهای وحید امیری را پذیرفت

پرسپولیس پیشنهادهای وحید امیری را پذیرفت


 

اقتصاد نفتی با نوآوری جور درنمی‌آید/ حد و حدود مالکیت فکری رعایت شود

اقتصاد نفتی با نوآوری جور درنمی‌آید/ حد و حدود مالکیت فکری رعایت شود


توسعه نوآوری در گرو توجه به سیاست‌های کلان/ جو حاکم بر جامعه جو سیاسی است

توسعه نوآوری در گرو توجه به سیاست‌های کلان/ جو حاکم بر جامعه جو سیاسی است


 

موفقیت هند در اولین آزمایش‌ سامانه"برجک نجات اضطراری"

موفقیت هند در اولین آزمایش‌ سامانه"برجک نجات اضطراری"


 

ناکامی بانوان سابریست ایران در جام جهانی شمشیربازی

ناکامی بانوان سابریست ایران در جام جهانی شمشیربازی


 
 
نقل و نشر مطالب با ذکر نام سایت خبری تحلیلی تیتربرتر بلامانع است.
info@titrebartar.com
طراحی و اجرا: خبرافزار
12093328-3e43-428d-8b2f-50bf7bdc38ea